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中国山西太原小吃：刀削面 - 1天

  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:00PM
  • 深圳
  • 太原
  • 元


刀削面

 

　　名称： 刀削面

　　介绍： 太原的面食远近闻名，其中最有名的就是刀削面了。刀削面对厨师的手艺有很高的要求，制作的过程非常具有观赏性。

　　工艺：厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。成品面条呈三棱形，宽厚长度一样，再佐以浇头、菜码，吃来光滑筋道。

中国山西太原小吃：刀削面 -

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