首页 >>游记攻略 >>让你垂涎欲滴的9大贵州小吃:豆花面(图) -

让你垂涎欲滴的9大贵州小吃:豆花面(图) - 1天
  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:00PM
  • 深圳
  • 贵州


 

豆花面

 

  5、遵义豆花面

  遵义豆花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐,使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。据说起源于清代光绪年间,开初是素面,是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛 的人开的,因而取利微薄,怎样才味美,不少人为此献计献方,到民国年间,已经发展成为正宗的遵义豆花面,生意兴隆。豆花面配料,吃法特殊。面条是上等面加适量土碱,用手工反复揉拉,做成薄而透的宽面 条,下锅后煮熟不软不硬,以豆浆为汤,上盖嫩豆花,另加辣椒水一碟,辣椒水有讲究,有素、荤两种,素椒配有五种保密的佐料,荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等,其味鲜美,将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

让你垂涎欲滴的9大贵州小吃:豆花面(图) -

内蒙古旅游六日游多少钱内蒙古旅游六日游多少钱内蒙古旅游六日游多少钱内蒙古旅游六日游路程内蒙古旅游六日游路程内蒙古旅游六日游路程、,普吉岛旅游10日游_普吉岛游旅行网_2023年普吉岛旅游团报价出海访谈专栏|卖家必知的海外仓的一些事儿,看完这篇就够了!去清远靠谱的旅行团_清远旅游组团_清远旅游要多少钱跟团鼓浪屿国际旅行_鼓浪屿旅游普吉岛旅游_鼓浪屿跟团旅游团费德国VAT申请流程指南一步一步走向成功