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中国贵州凯里特色菜：酸汤鱼 - 1天

  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:00PM
  • 深圳
  • 贵州
  • 元



酸汤鱼

　　名称：酸汤鱼

　　介绍：苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。

　　小知识：酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

中国贵州凯里特色菜：酸汤鱼 -

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