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马来西亚美食街 1天
  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:03PM
  • 深圳
  • 马来西亚

在马来西亚考察期间,当地丰富多采的饮食文化给我们留下了深刻印象,“吃的天堂”——这是大家对马来西亚的共同评价。 
          走在马来西亚的街头,随处可见各色各样的餐馆,马来餐、印度餐、中餐、西餐,随你挑选。繁华闹市区内,星级酒店鳞次栉比;城市街衢,大排档更是随处可见。团里的翻译介绍说,马来西亚餐饮业发达,是因为多元的种族造就了多元的饮食文化,而且又经历了葡萄牙、荷兰、英国及日本等400多年的殖民统治,使得马来西亚在饮食文化上呈现出东、西方兼备的格局。
        考察团在马来西亚逗留期间,我留意了下当地的餐饮业,觉得马来西亚餐饮业发达还另有三大原因或特点。
       一是餐馆多。从都市到郊区,既有高档酒店,也有街头大排档,形成了很多“就餐一条街”。尤其是晚上,大街上灯火辉煌,热闹非凡,家家餐馆高朋满座,生意红火,连店外的廊檐下、空地上,都坐满了食客。
       二是价格低。在马来西亚就餐,几乎很少人嫌贵——以当地人的收入水平衡量,官员百姓、贩夫走卒,谁都能吃得起,而且不同消费层次的群体都可找到适合自己消费水平的餐馆。有一次我们去宾馆东侧的街头大排档吃“酸辣螃蟹”,2.5公斤饭碗大的螃蟹才花去14林吉特(Ringgit),折合人民币30元多一点,这个价格,在国内任何一个地方都是看不到的。还有一天晚上,宾馆的工作人员领我们去了一处“嘛嘛档”——一种印度族人经营的小吃摊,在那里,我们吃到了平时在宾馆里根本吃不到的“草根美食”:炒米粉、炒果条、印度煎饼。五个人一顿夜宵才花了300仙(sen),折合人民币6.5元左右。因为就餐价格低,所以马来人特别是工薪族都喜欢到外面去吃。
      三是美味多。不管是哪里来的游客,在马来西亚都可以找到适口的美食,因为当地的美味实在是太多了。

                       

      考察团成员最爱吃的一道马来美食是“沙嗲”(Satay),与国内烤羊肉串相似的美味,有羊肉、牛肉和鸡肉三种。当地人把肉块用香料腌好,用细竹签穿上,放在炭火上烤熟,再蘸着用花生酱和牛肉汁调好的作料吃,爽口而开胃。
       椰浆饭(Nasi Lemak)是当地早餐和正餐的常见美食,把鲜椰子肉磨成浆水,与大米同煮,煮出的大米饭洋溢着浓郁的椰子清香,吃时再配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和黄瓜丝,确实让人吃了这顿想下顿。
       肉骨茶也给团员们留下了很深的印象。这种中式早茶是用猪排、茶叶、人参等中药做主料,配以盐、酱油、胡椒、味精,在锅里烧煮多时,直到茶叶、药材之味浸入排骨肉里。肉骨茶用的茶叶是国内的“铁观音”,配的药材也是国内的枸杞、当归、黄芪等中草药,吃起来香而滑嫩,很有东方滋味。
       马来西亚的海鲜似乎极多且价格特便宜,当地的海鲜餐馆随处可见,在当地的任何一个餐馆也都能吃到新鲜味美的海鲜,“清蒸蟹”、“黑胡椒蟹”、“酸辣螃蟹”、“烧味螃蟹”、“清蒸苏眉鱼”、“红烧笋壳鱼”、“葱丝银鳕鱼”,都令人味蕾大开,回味无穷。
         博采众家之长,凝成一地风格——马来人精明的饮食业发展理念,很值得借鉴呢!

马来西亚美食街

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