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中国广西桂林小吃：恭城油茶 - 1天

  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:04PM
  • 深圳
  • 桂林
  • 元

　　名称：

　　介绍： 喝油茶必须配以各种佐食的小吃，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米、糯米饭团或糯米粉糍粑。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客。

　　油茶的统—制作方法：

　　是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处。

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