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中国江西南昌特色菜:竹筒粉蒸肠 - 1天
  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:05PM
  • 深圳
  • 南昌

  名称: 竹筒粉蒸肠

  介绍: 竹筒粉蒸肠特点为竹香味浓,酥烂鲜辣。

  制作方法:将肥肠切成2厘米宽的菱形块,姜切片,炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末,将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠,加上适量的水,拌匀待用。取竹筒一只(两端留节、从面上开一盖),刷上油,垫好生菜,把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内上笼用旺火蒸至酥烂。上席前,浇上热红油即成。

中国江西南昌特色菜:竹筒粉蒸肠 -

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