一年之始在于春，春季是万物复苏、任性生长的季节，当南方的暖意蔓延开来的时候，便又是最好的“食节”。饮食回归绿色是新年的主题，春夏食野菜，秋冬食野菌，现在一年四季都可以吃到各种食材，并不需要应季。初春的这段日子，不如来些清淡口感的野菜时蔬，一方面缓解前半个月节日进食增重的肠胃负担，另一方面也尝口这野食的鲜。

城中野菜寻踪
        身在北京难免羡慕嫉妒，不过要说这野菜难寻，那可错了。在北京若是寻找吃野菜的地方，那你得跟着我们，从南方餐馆入手…… 

清炒菊叶

南京大排档
       推荐野菜：马兰头、香椿头、菊叶、珍珠菜
       说到野菜，就不得不说南京，南京食野菜很讲究。在南京，初春必须吃野菜，当地讲究吃四头“枸杞头、马兰头、香椿头、麦鸡头”，现采摘现食，非常新鲜。特别要说的是南京菜里有一道野菜食材就是菊叶，稍稍清炒即可，清火顺肠胃，有利于缓解冬春交接干燥上火。在北京的南京菜不多，新开的这家南京大排档，是从南京原封不动开进北京，在当地这家店非常有名。餐厅里大灯笼十分抢眼，进门有老爷子穿着特色衣服招呼落座，餐厅两层，木质结构雕梁画栋、灰瓦房檐，好似走进南京老街巷，一层散台怀旧韵味，二层包间别致，餐厅里放着苏州韵味乐曲。
       编辑点评 这里吃的是地道的南京味道，品的是来自南京的文化，不定期苏州评弹表演，更是引人前往。一层明档厨房可以看到美食热腾腾出品，朋友小聚、家庭就餐都非常适合；从二层隔着窗俯瞰一层，别有一番风韵。
  　地址 海淀区中关村大街15号中关村广场购物中心D区津乐汇2楼
      人均消费 40元

路边的野菜可以采_春识京城野菜香

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