在三亚您千万别只盯着海南文昌鸡不放，其实在三亚还有另外一味很不错的鸡。那就是“阿二八宝鸡”，在三亚能与文昌鸡较量的也就它了。
阿二八宝鸡的来历
    阿二八宝鸡的来头可不小，据说它是由早先红遍琼南地区的阿二靓汤改头换面而来。一听靓汤也许您就有点明白了，阿二八宝鸡正是以其鸡汤而出名。据说，鸡汤店的老板曾多方咨询中药医师，对入汤的中药材提出建议，将炖鸡的汤水从冬季滋补功能变为四季皆宜的健胃活血养颜功能。推出八宝鸡这个招牌菜的同时，店家还根据客人需求，配置了各种口味的小炒和干煸菜肴。
阿二八宝鸡的制作工序
    阿二八宝鸡的制作工序很讲究，作为八宝鸡的主料，不是什么鸡都适合入汤。这道佳肴对鸡的品种、肥瘦、大小都十分讲究。每只鸡都经过精心挑选，控制在4斤左右。鸡一杀完，店里的厨师就要马上进行处理。一般情况下，八宝鸡要熬炖4个小时后才能出锅。因此对鸡汤的火候和烹制时间都必须十分精准，如此才能确保出锅后的鸡肉爽口滑嫩。由于八宝鸡的制作工序很讲究，店里每天只能限量供应几十只。
    吃法看起来有点像火锅，不过用的却是大砂锅，“锅底”也不是普通的汤而是汇集了“八宝”的阿二靓汤。这“八宝”一般人是无从得知的，但听说都是上等名贵南药，难怪有人说吃了阿二八宝鸡不但身体好还能滋补养颜。　　
在哪吃阿二八宝鸡？
    阿二八宝鸡当然以“阿二八宝鸡”饭店做的最为正宗。这家饭店位于三亚月川桥西侧二百米处，远远的您就可以看到那大大的招牌的。装修平实的门面和其消费层次很搭配，这个饭店就是价格便宜，很适合大众化消费。花上38元要上一个八宝鸡汤煲，配上几个涮菜就可以了。　　
    其实除了那吸南药精华的鸡汤好，经过药汤煮过的鸡肉也很不错。闻起来香味浓郁，让你垂涎三尺，用筷子和勺子拨弄几下，已经煮得酥软的整鸡就轻易地碎成了小块的鸡肉。一块鸡肉送入口中感觉真是滑嫩爽口，保证你会吃连鸡骨头都想吃下去。
    现在的阿二八宝鸡早已成为三亚餐饮界的一个品牌。中药熬汤炖鸡的香味，适中的大众化消费价格，吸引了慕名前来的游客和本地市民。到三亚旅游的朋友，除了感受当地的风土人情，也去尝尝这阿二八宝情吧，感受一下这道民间美食的魅力！

三亚美食阿二八宝鸡

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