琼海薏粑 1天

Pt366851
出发时间： 06 19 2014 2:20PM
出发城市：深圳
目的地城市：海南
人均消费：元

在海南居住过的人对薏粑并不陌生，但是若你是初次来到海南，当然要品尝一下这个的特色小吃—琼海薏粑。薏粑其实是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，这才是真正的功夫。
薏粑
“薏粑”并不是它本身的书面语，而是由海南地方方言直接翻译而来的，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。薏粑，薏和意谐音，就是表达心意和良好愿望的粑。琼海薏粑

吃薏粑，海南各地都有此习惯，不过，以海口、琼海、文昌等地最为普遍。

一般在琼海，只有这个里的老师傅才能将糯米皮蒸的非常软滑而不粘，但是如果你也喜欢这个小吃不妨来试着做一下。
薏粑的制法
将一定比例的糯米与粳米经浸泡后置于石磨中磨成米浆，压至半干，用水和匀，以椰丝、花生仁、糖为馅料，将米粉捏成园球状，装入馅料后用椰叶或芭蕉叶包裹，再上蒸笼蒸熟。这个小吃做法有一定的难度，尤其是要在石磨中磨成米浆，就有一定的难度，不过你要来到琼海，肯定能尝到这个小吃。剥掉外面的一层绿绿的叶子，轻轻地咬一口，粘粘的，滑滑的，甜甜的，软软的，一股清清的椰香，原来，糯米也能做出如此味道。全岛其他市县的老爸茶店，老式早餐店里，都有薏粑卖，街头不时还可以看到小摊贩挑着卖的。不贵而且也好吃，那不如就来这里尝尝吧！
关于薏粑的故事

传说，在300多年前，海南某村有个张大娘带着儿子阿春相依为命过日子。阿春身体健壮，练就了一身好武艺。阿春18岁那年就离别了母亲，在郑成功部下当海军，去打倭寇。张大娘思念儿子，每逢中秋佳节，就做了儿子在家乡时最爱吃的粑，摆在月光下，焚香祷告，对月怀思。冬去春来，不觉整整30年过去了，还不见儿子回来。那年中秋佳节，正当张大娘在月下祷告时，儿子阿春果然回来了，母子相会，悲喜交集，阿春从白发苍苍的老大娘手里接过了 “忆粑”，喜庆团圆，此粑因此而得名。后来，人们习惯把“忆粑”写为“薏粑”或“燕粑”。
美好的祝福

每年农历七月十五孟兰节（也叫中元节），家家户户都要做“薏粑”。民间说法：七月十五也叫鬼节，将粑放在户外给野鬼们吃，封其嘴巴，不让其兴风作浪。民间对“薏粑”的节日寓意：把以前的一些不如意和所谓的“衰气”收拾打包送走，以祈求好运、保佑家庭平安度过“鬼节”。虽然此说法缺乏科学依据，但它却反映了人们的良好愿望和虔诚祈福平安的心愿。此外，大凡亲朋好友家有喜事，按习俗都要做薏粑送往祝贺。在海南的日常生活中，薏粑象征吉祥和幸福，甜蜜和芬芳，丰收和欢乐，友好与情谊。不但自家人吃，还可赠送亲戚和朋友，寄托家乡人的淳朴感情和美好的愿望。
琼海还有许多用糯米做的特色小吃，比如归粑、椰香高粱粑等，有这么多美食小吃吸引着你，还不赶快来行动来海南旅游吧！专业的品质，不一样的服务在等着你的到来，如果你有什么疑问可拨打我们24小时电话

进行咨询。　