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洛带古镇美食推荐 1天
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  • 06 19 2014 2:23PM
  • 深圳
  • 大连
  洛带古镇地处成都市龙泉驿区境内,是中国西部最大的也是唯一的客家古镇,被称之为“世界的洛带、永远的客家”。洛带古镇文化底蕴非常厚重,其中美食文化也得到各地游客的首肯。蛙步旅游网为您准备洛带古镇美食推荐,好吃的您赶快去尝一尝吧。

毛麻花
 
  毛麻花是成都龙泉驿区万兴乡梨园村毛家山毛朝荣祖传的传统客家小吃,是“龙泉十大美食”之一。现代毛麻花是传统工艺和现代科技相结合的产品,它以香、酥、脆、入口化渣的独特风味被誉为古镇一绝。它由大豆色拉油、优质面粉、优质白糖、奶油、鸡蛋、黑芝麻、花椒等按标准化生产工艺进行生产。毛麻花以缠绕象征客家人凝聚团结,以牵连象征客家人情系四方,以地道象征客家人根系中原。

客家伤心凉粉

  客家“伤心凉粉”的口感:一是纯豌豆粉柔嫩而化渣,有一道清香的豌豆味;二是调制的天然佐料口感特别,吃到嘴里,辣椒(客家人称为芥椒)辣得嘴巴翘、花椒麻得舌尖木,头顶冒烟,额头出汗,清鼻子长流,眼泪花直滚,叫你吃得好“伤心”。客家人在制作“客家伤心粉”的时候,采用原始的传统手工艺,将豌豆磨成浆、糙制成黄亮亮、柔嫩而化渣的伤心粉。

鸡肉菌全席

  洛带地处龙泉山脉,盛产野生鸡肉菌。山菌系列包括素山菌、软炸山菌、清蒸山菌、山菌鹅掌、山菌面皮等二十多个品种,在营养丰富、口感鲜美的鸡肉菌系列中又因山菌面皮汤味鲜香、面皮细腻,而受到了食客的喜爱。

客家品碗

  客家品碗是客家人传统九斗碗中的一道名菜。客家品碗用料精选、讲究,主要原材料包括猪心、利、肚、响皮、腊肉、门板酥、黄花、耳子、老姜、葱段、土鸡汤等,做工精细,味鲜美、清淡、营养。

烟熏油烫鹅

  烟熏油烫鹅制作从采购、宰杀、腌制、凉胚、淖胚、熏制到卤、油炸等每个工序都有严格的标准、工艺和专人负责,具有外观色泽金黄、口感香味浓郁、鹅肉细腻、滋润,久吃不厌的特色。

鲜溜乌鱼片

  乌鱼又名墨鱼,因肉质细嫩、刺少、味道鲜美而受到食客的欢迎,供销社饭店用乌鱼去皮、去骨,用净鱼肉配以新鲜菜心,泡辣椒、姜、葱等,使成菜色泽鲜艳、鱼肉细嫩、味道鲜美,成为顾客首选。

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