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北海海阳之窗周边美食有那些?1天
  • Pt366851

  • 2014/11/27
  • 深圳
  • 北海

提问:海的泪水

北海海阳之窗周边美食有那些?

东邪西毒

北海海阳之窗周边美食有那些?

海洋之窗位于北海,而北海地处广西南部,饮食上受广东的影响很大,本地风味基本上是粤菜。口味清淡,讲究新鲜,手法简单。北海其实也可以算是移民城市,粤、川、湘、鲁、浙等各大菜系,清真、西餐等一应俱全。

在北海,吃川菜要去北海屋仔村,那里有不下30家川菜馆;吃湖南菜要去毛家饭店;当然,还有云南菜、新疆菜,北方菜的正宗地方要首推北方老乡。

北海比较著名的佳肴有:鸡饭、老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、白灼沙虫、姜葱花蟹、白灼中虾、清蒸插螺、梅子蒸普鱼。其中白灼沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,是北海一带的特产。

北海比较著名小吃有:牛腩粉、猪脚粉。北海的早餐店里,一碗牛腩粉或猪脚粉,再加上一杯清茶,是北海人的美味早餐。

北海的著名海鲜有:一是红色的小辣椒碎,二是本地产小芋头,三是东园家酒。

鸡饭:所谓“鸡饭”,是指用煮浸熟鸡鸭鹅的汤液加进宰鸡鸭鹅取出的脂膏精煮成的米饭。这种米饭充满禽肉鲜美气味,别有特色,食来甘香爽滑,人们概称之为“鸡饭”。其实,鸡饭店档主营大众化便餐,菜式全是肉、禽熟食。

老虎鱼汤:是北海人最爱的鱼汤。每个餐馆必备的菜肴。一定不要错过。

白灼沙虫:这里的白灼沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,胜过海参、鱼翅等海鲜,是北海一带的特产。用一根小木签将沙虫腹部刺破,将腹内的沙土及内脏清洗干净,再反复用清水将表面的滑浆洗净,佐以葱姜,以大火快炒,色白如雪,入口香脆带甜,保有一些咬劲,堪称稀珍。

白灼中虾:沸水灼熟后,拌以调料食用。灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加料,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。"白的海虾""白的海螺"都是粤菜中精制的美食。

盐弹虾:濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月,这时的濑尿虾,不仅肥壮,而且肉鲜。通常的吃法常有两种:一种是清蒸或是水煮,然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,另一种则是用姜酒盐先腌,然后再放到油锅里炸,出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"了。既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼。北海盛产三十多种虾,以对虾出名。对虾个体大,肉肥味鲜,营养价值很高,是北海人最爱吃的海产品之一。

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