吃在武隆

　　重庆的冬季，全年都是被雾气弥漫，空气潮湿，所以火锅在此地备受当地人青睐。尽管营养学方面的只是都在普及，火锅与油炸食品之类的都是垃圾食品，但重庆的妹儿个个都是俊秀高挑。你随便在冬季的晚上走到哪家火锅店或者“串串香”店，你就可以在一腾热气中感受重庆美女与火辣的气氛了。

　　话不说远，就拿重庆的武隆县来说，碧蓝乌江水从县城横穿而过，冬季的武隆气候跟重庆主城相比也所差无几，所以说武隆的饮食习惯也是一致的。不过，武隆人在“吃”的发明上，也不亚于其他地方的好吃客。武隆属于山区立体型气候，有河有山，生态环境极好，所养的畜禽类都是自放自养，所种的瓜果蔬菜都是土生土长，被国家评为无公害、绿色食品的种类也较多。有人说，到武隆享用美食，基本上都是吃“药膳”，为什么呢？这些猪、牛、羊都是吃天然的草长肥的，这些草不就是中药么，你再去吃这些猪、牛、羊，你就不等于是在吃“药膳”么。

　　不过，这话还是不知不觉就扯远了。刚才说到，武隆人也擅长研究“吃食”，这几年市面出现的菜品也很多，如果你是到武隆要把这些一一品尝完，恐怕还得老老实实、顿顿换菜品，你都要吃上个半个月。既然冬天到了，既可以饱口福，也可以驱寒保暖，甚至于养身。希望到武隆来的游客，无论是组团也好，还是自助游也好，首先就把这几道菜品列为首选。建议，你出发的时候，把本内容打印一份揣在身边，一到武隆就走村入巷都要把这一样菜吃到起。按到重庆人的话说，“硬是巴适哦”！同时小编也表示一下：武隆县城很小，推荐的地点也是很当地人熟悉可知的，出租车费也是极其便宜的，故未详细标注地址，所以还请大家到武隆后自己按地名寻找，是不是有点寻宝的感觉呢。

　　1、红汤羊肉汤锅

　　冬吃羊肉，可以抵御寒气，一到冬至日武隆都有吃羊肉的习惯。同时吃羊肉还可以滋阴壮阳。重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着，在等待的过程里，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。

火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫人吃得不亦乐乎。

　　推荐食肆：

　　武隆县城：贵源兴旺羊肉汤锅店、李家羊肉城、喀斯特羊肉城。

　　仙女山镇：张庆明羊肉店。

　　2、烤全羊

　　吃烤全羊算了一件很奢侈的事情，因为全羊只论整只算斤卖，一只羊下来估么也要千把个大洋。一只活羊跟你牵过来，一称重量大小觉得合适就算成交，交上押金，再出去活动3、5小时，香喷喷的烤全羊就在炭炉上出来了。

武隆的烤全羊，麻、辣、干、香，围着炭火，戴上塑料手套，一人一把小刀就在烤羊上割起自己中意的部分，然后满口满口下咽。同时，店家还会留一部分来，跟你铁丝穿了，自己过一把烧烤的瘾。其他的羊杂碎，店家则给你加上武隆绿色食品之一的高山萝卜，炖出一锅鲜美的清汤来，如果你吃烤羊吃辣了，就可以喝上一碗羊杂碎汤，岂不妙哉。

　　推荐食肆：

　　武隆县城：天乙农庄、农夫山庄、二桥乡村烤庄

　　仙女山：华邦酒店、长松酒店

　　3、乌江水煮鱼

　　乌江、芙蓉江水质较好，出产的黄辣丁、江团、鲢鱼、母猪壳等鱼，味道鲜美，肉质清爽，是做江湖鱼类的上品。武隆的鱼，跟羊肉一样出名，凡是到武隆去没有吃乌江水煮鱼的，那算了白来了武隆。乌江水煮鱼分为清汤和酸辣两种，配料就是当地泡坛子出产的泡椒、酸萝卜、酸菜等，再加上大葱、花椒、豆腐、豆瓣，经过每家餐馆厨师的独特调制，美味就出来了。

　　推荐食肆：

　　武隆县城：水岸鱼庭、汤聚城

　　江口镇：悦来饭店、全兴酒楼

　　4、武隆土鸡

　　所谓土鸡，就是农家散养，单喂菜叶、玉米籽。这样养出来的鸡跟用食料养的鸡就是不一样：下的蛋，蛋黄都是超黄的，其肉质更是鲜美无比。所以，土鸡的香味就更能抓住顾客的胃！武隆颇多吃鸡的馆子，走进店内，一股香浓的鸡味儿，迎面扑来。堂内的包间，空间不那么大，但环境清新宜人，在等上菜的时间里，店家赠送的老荫茶拌着炒豌豆，吃起来颇有些惬意。等候约二十来分钟的时间，一盆红通通，香喷喷，热气腾腾的芋儿鸡就能端上桌来。废话不多说，先上图吧。 吃完了非常营养、香香糯糯的鸡肉，还可以让老板再上二两面条，煮在汤料里，十分可口。

　　推荐食肆：

　　武隆县城：大塘童子鸡、碓窝鸡、麻子鸡、妙味鸡

　　5、羊鱼鲜

　　羊鱼鲜算是红汤羊肉汤锅中的一种，为什么小编还要单独提出推介呢？因为小编就是想证明，武隆人在吃上是善于发明的，不然之前说的，大家都以为是我在吹牛。把鲜活的黄辣丁，刚开肠破肚之后，与羊肉汤锅一起煮，无论是吃羊肉还是鱼，都是无比的享受。于是，无论从字面的意义讲，还是从实践的角度论，只有武隆人把“鲜”字，是发挥到了极致。

　　推荐食肆：

　　武隆县城：代老幺羊鱼鲜

　　6、碗碗肥肠

　　武隆人就是爱发明，前些年流行吃碗碗羊肉，近来碗碗肥肠又兴起了。此是经济实惠便捷，非常不错的小吃，当然也完全可以当菜吃。在武隆县城武仙路沿线，颇多的餐馆在经营此项目。一到经营店中，喊一碗“碗碗肥肠”，就时就有带着香气的肥肠就端了上来，红油不腻，香菜醇香，入口即软，回味无穷。小编说到此时，也口水条件反射地上来了。

　　推荐食肆：

　　武隆县城：戴庄碗碗肥肠

冬天到了 可以去武隆这么玩（吃美食）

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