越南美食讲究食材原有的滋味与营养，因而菜品多新鲜清淡，且独具风情。说起越南美食，不得不提的就是“四大金刚”了。那么，你知道越南有哪些特色小吃吗?北京青旅小编为大家介绍一下。

越南的四大金刚首先当属鱼露，这种越南特有的调料就像酱油，不仅能极好地提味，还可以让食材更为鲜美爽口。其次就是柠檬，这种酸酸甜甜的水果不仅能化开食物的油腻，使食物清爽可口，还可以提香。接下来就是越南人民的心头所爱花生碎粒，经过煸炒爆香的花生被磨碎后，真是香气四溢、酥脆可口，同时也是极好的提香调料。最后就是葱油，是越南菜必不可少的一味调料。

除了这四大法宝，越南菜多使用香料，而这些香料多取自新鲜的草本植物，例如：香草、香叶等。这些香料不仅给越南美食增添了奇香，也营造了越南菜的酸辣味道。另外，越南盛产蔬果，物产丰富，因此时令新鲜的蔬果也是常见的食材。多种多样的热带蔬果不仅使越南菜清新鲜香，化开油腻，平增了越南美食的酸辣风味，而且使美食更具营养价值。

甘蔗是颇受越南人欢迎的一种水果，因此甘蔗常常出现在越南美食中，例如：越南甘蔗虾。这道美食将肥嫩的虾肉浸泡在已加入香料的甘蔗汁中以入味，然后放入油锅中烹炸，直至外皮呈现金黄色出锅，最后用生菜包裹炸好的虾肉和新鲜的青菜蘸着鱼露吃。这道菜虾肉外酥里嫩，使丰美鲜嫩的虾肉平增了甘蔗的清甜，让人食欲大增。

除此之外，越南河粉是享誉世界的大众烹饪，是最受越南人民欢迎的一道美食。这道菜的关键在于汤底，以上等的牛骨牛腩及数种香料煲制而成，煲汤时间极长且要不断地撇除杂质以保证汤底的纯度。煲好的清汤聚集了牛骨的精髓与营养，味道十分醇厚香甜。牛肉粉会配有牛肉、牛百叶等极佳肉类及一些新鲜爽口的蔬菜，当然不会少了越南特有的调料品。这道菜吃起来口感舒滑柔软，鲜美细腻，是道不容错过的极品美食。

另外，值得一尝的越南美食还有酸辣汤、肉粽、虾沙律烤鱿鱼、炸象鱼等。

现在大家了解越南有哪些特色小吃了吧。如果想了解越南更多的行程线路请参考：

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越南有哪些特色小吃 去越南吃的流连忘返

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