日本美食精细如一幅山水，让人即使拿着筷子，也不忍破坏一种赏心悦目。吃美食也是一项艺术，那么，去日本旅游究竟有哪些好吃的美食是不可错过的呢？
 
如何吃上料亭？
以前的料亭需要熟客引荐才能入内，而且不允许陌生客人在没预约的情况下亲自到店。但如今有些料亭也开始向大众开放，让更多的人体验到这种饮食文化。但我们应该如何进行预约呢?有没有需要注意的地方呢?
 
一，预约
料亭的预约一般只能通过电话预约。在语言不通的情况下可以交由五星级酒店代为预约。但要注意的是一些料亭有各自的休息日子，甚至是不定时休息，预约前需要了解清楚。料亭的座位一般都稍难预约，有可能需要提前2个月以上进行预约。
 
二，守信
一般料亭预约之后就不允许更改，包括时间和人数都不能更改，更加不允许在当天到店的时候人数不符。这是因为料亭一般会根据当天客人的人数来准备食材，也因为如此如果出现了违约，则可能需要支付一定的违约金。有些料亭希望客人能全身心享受美食，所以不希望客人进行拍照。所以如果想对美食留念，还请先咨询一下店家的意见。

京都瓢亭简介
从1833年起至今，瓢亭已经有超过六代人承续厨师这一职业,今天餐馆的主人是高桥英一，同时这也是一家获得米其林三星称号的料亭。瓢亭外貌保留具过四百年历史的小茶屋，内里设备十分体贴，地板下有生火的坑，让顾客把脚伸进木制小洼洞中，这样即使在冬日也能享受一顿温暖的料理。
 
瓢亭著名的美食是瓢亭玉子(半生熟溏心蛋)，溏心蛋嫩滑无瑕，所以特别受欢迎。另外的一道名菜“鲷细作”是以昆布包裹鲷鱼所制作的鱼生，这需要一晚时间制作，而且到上桌前才解开昆布，切开昆布与鱼肉，无论是外观还是味道都无所挑剔。
 
菊乃井简介
同为米其林三星称号的菊乃井，据说名称源自日本16世纪封建领主丰臣秀吉的正室夫人北证所泡茶的井水，由于此井冒水的一瞬间很像菊花盛开的样子，夫人便称此井为菊井，而之后用此井水制作料理的料亭就叫菊乃井。
 
菊乃井料理店创立于1912年，如今的主人村田吉弘是家族第三代的长子，其家族一直长期经营着位于京都的总店。村田吉弘曾游学法国，学习法餐的烹饪技术。毕业后，他在名古屋的海鸥餐厅(Kamome Restaurant)担任学徒。1976年，村田吉弘回到了京都的家中，开设了菊乃井木屋餐厅(Kikunoi Kiyamachi Restaurant)。1993年，村田吉弘又被任命为菊乃井公司(Kikunoi Co., Ltd.)的代表董事。值得一提的是，村田吉弘曾立志将自己的一生献给“将日本美食推向世界”及“为民众制作实惠美食”这两项光荣的事业当中。
 
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