阳澄湖的风景美如画，它在全国都是很有名的，每年都令无数游人心向往之!秋季是阳澄湖一年中最美好的季节,也是丰收的季节,阳澄湖的大闸蟹这时也爬上了餐桌,喜欢旅游的朋友总会不经意在阳澄湖品尝过后,带一些回家继续与亲朋好友再次体验拿美味的瞬间。那么阳澄湖农家乐推荐吃大闸蟹好吗？

 

金秋时节是大闸蟹成熟的时候，这个季节人们开始“赏菊尝蟹”，品蟹便有”九雌十雄“之说。那些不太了解大闸蟹的人会认为九月是吃母蟹的最佳时间，而十月是吃公蟹的日子。但事实并非如此！这里的“九雌十雄”是指农历九月和农历十月。所以阳澄湖农家乐吃蟹是很讲究时节的。

 

在苏州阳澄湖中心的莲花岛上有好多多年养蟹的养殖户，随便找上一家都可以给您讲解大闸蟹的故事，但小有名气的莲花岛顾记蟹庄掌柜不但蟹养的好，而且蟹庄的一道清蒸大闸蟹更是以独特的美味结交了众多游客，挑选以“青背、白肚”上好的大闸蟹为原料，掌握得当的火候，配以特制的调料，把大闸蟹的口感提升至极致。

临了，莲花岛顾记蟹庄掌柜毫无保留的教我们一套挑蟹及烹饪的方法：

选蟹

首先，外壳应该是坚硬的。如果螃蟹在脱壳后很快被抓住，脱壳后螃蟹的营养积累就不够了，黄膏会很少。选择方法:捏一只蟹腿，一般还好~捏蟹后面的第二条腿一般是安全的，它不会咬你，所以要小心。

（免责申明：夹到算你自己的，别找我，哈哈。）

其次，看屁股，“肥臀”是好蟹。

有人说看腹部鼓不鼓，或看屁股翘不翘才都可以对选公母蟹适用。

烹蟹

世间好物，利在孤行。

大闸蟹新鲜、肥、甜、腻，白如玉，黄如金。已造色香味俱全，无一物可以比拟。大闸蟹一般以清蒸或水煮两种方法烹饪最佳。在盛产季节怎么摆弄都是多余了。

蒸蟹一定要把蟹反着放，这样能避免蒸的过程中蟹黄漏出来。放点紫苏姜片在水中。

推荐水烧开以后放蟹开始蒸，一般蒸15-20分钟，关了火再焖上2分钟即可。

最重要的一步：一定要把手机收起来，叫上三两好友，或是一个人对着月亮，慢慢地吃，享受这份大自然的馈赠，更可以配上一杯陈年花雕助兴，慢慢体会这个世界的美好。

 

阳澄湖莲花岛周边水质清纯、水草繁茂、饵料足,在每年的9月到12月中旬便是大闸蟹上市的季节,这个时间段上市的大闸蟹肉质鲜美,黄膄膏充实,食后回味无穷。每年有许多慕名而来莲花岛顾记蟹庄吃蟹游客，这足以证明阳澄湖农家乐推荐吃大闸蟹的地方是正确的。

          

当夕阳的余辉洒在阳澄湖上；当阵阵凉风慢慢吹到脸上；品尝贪婪的大闸蟹时；不管你有多少烦恼，它们都会瞬间消失。如果你来这里，你会在心里赞叹阳澄湖农家乐的美丽。如果你想选择一个地方作为放松的圣地，那么阳澄湖莲花岛绝对是你最好的选择，这里的大闸蟹会让你流连忘返。

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