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陕西名小吃---羊肉泡馍 1天
  • Pt366851

  • 06 19 2014 2:23PM
  • 深圳
  • 兵马俑
  到陕西来,羊肉泡馍是你不能够错过的一道美食。羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃。在陕西有很多好吃的美食,每种美食的做法都各具特色,在西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻。还有就是因为它暖胃耐饥,所以被西安的人民所喜欢,当然来西安旅游的外宾也争先品尝,以饱口福。
  牛羊肉泡馍成为陕西名食的“总代表”。
  羊肉泡馍味道厚重,它不仅代表着北方人的豪爽本质,到陕西来吃羊肉泡馍的话,你经常见几彪形大汉,人人端一碗,盏茶功夫,馍尽汤干,有人说羊肉泡馍做法简单,没有南菜和其他菜系的做法精致,其实只要你自己的品尝一下,就不会那么认为了,虽然羊肉泡馍外边简单,但是内在却精致复杂。
羊肉泡馍其制作方法是:
  先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。其实羊肉泡馍的馍,就是一种白面烤饼,在你吃的时候将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并且撒一些葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料。(当然每个人的口味都是不一样的,你可以按照自己喜欢的味道来调制)。
牛羊肉泡馍的吃法:
  牛羊肉泡馍的吃法有两种:干泡的和"水围城",干泡就是将汤汁完全渗入馍内。当你吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。"水围城",就是在一口大锅里,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。            
  要是你喜欢的话,可以佐以辣酱、糖蒜,这样吃起来会别有一番风味。
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